7月進入暑期以來，各大平台之間的外賣補貼大戰再次打響。過去的兩個周末，消費者打開各大平台，滿眼都是「0元外賣已到賬」、「滿18減18」、「16.18元一份的小龍蝦」。上周五，市場監管總局再度約談餓了麼、美團、京東三家平台企業，要求嚴格遵守法律法規規定，理性競爭，進一步規範促銷行為。這兩天，平台補貼雖然整體收縮，但「滿59減30」等大額外賣紅包、補貼券依然存在。今天上午，記者點開餓了麼、美團等應用軟件實測發現，「滿38減18」外賣大額券、「0元雪糕」等「羊毛神券」也還比比皆是。 對於消費者來說，這場「外賣大戰」無異於「狂歡」，下單的頻率暴增。有消費者打趣說，每一代人有每一代人的「雞蛋」要領。不過，自願或不自願參與「發雞蛋」的餐飲商家，卻大多叫苦不迭。有從業者甚至坦言，外賣生意100%依賴平台，命脈完全被平台拿捏。部分餐飲商家陷入「增量不增收」的尷尬處境，淨利潤下滑超過60%，一些門店甚至陷入虧損。有咖啡店主算了筆賬，某一單顧客支付5.5元，平台要再抽成，最後到咖啡店的收入是-0.58元。但又不敢拒接訂單，因為會影響流量，從而陷入進退兩難的境地。 中國連鎖經營協會此前對會員企業展開小範圍的調研，參與企業表示，被平台強制或變相強制要求參與價格補貼，還要承擔補貼份額，比例大多在30%-70%。價格補貼活動期間，單筆訂單的平均利潤降幅大多在10%-30%。 某連鎖餐飲創始人表示，這場外賣大戰最受傷的其實是商家。顧客享受到的各種滿減、補貼，每10元中平台只出3元，商家卻要補7元，商家負擔明顯加重。茶飲品類補貼券更多，部分訂單經湊單後消費者實付金額甚至只有幾分錢。 一家輕食連鎖品牌商家也表示，以往平台會提前溝通活動細則，可以有時間協調加盟商。現在直接默認全量參與，小品牌連協商的餘地都沒有。不參與就意味着斷流，日均百單的店鋪會跌到30、40單。參與活動雖然能帶來2到3倍訂單，但客單價卻很低。 此外，對於主營堂食的商家而言，外賣補貼大戰無異於一場「降維打擊」。不參與活動或充值平台推廣，在平台頁面的排名就無法靠前，堂食客流也受到衝擊。顧客即便到了實體店，也會打開外賣軟件對比價格，到店坐下來點外賣的消費者，並不在少數。 消費者「薅羊毛」「薅」得不亦樂乎，騎手送快遞也「馬不停蹄」、電驢騎得「冒火星子」，而「爆單」商家的廚師和配餐員忙得累死累活，但卻掙不到錢。 外賣大戰中，餐飲商家苦笑連連，各大外賣平台的成績單卻十分亮眼。自打今年2月份京東上線外賣、加入混戰以來，各大平台動作頻頻，可謂是「你方唱罷我登場」，捲起一輪輪發補貼、上項目、推舉措的高潮。作為「新來的」，京東為全職騎手繳納「五險一金」引爆互聯網話題、上線一個多月訂單破百萬，兩個月破500萬，四個月破2500萬，可謂是勢如破竹，一時間風光無兩。 其他各大平台也是不遑多讓，跟進新舉措、宣佈逐步取消超時扣款的同時，又不斷加碼補貼，在這個過程中，美團先後創下即時零售訂單1.2億和1.5億的行業紀錄，而「白熱化」的競爭，也引起多個行業協會的注意、發出「反內卷」警示，市場監管總局更是在5月份和7月份對主要平台發起了約談。 第一財經總編輯楊宇東指出，市場監管總局的約談其實就是要對「內卷」式競爭按下「暫停鍵」，雖然周末的補貼還在繼續，但是跟前兩周動輒接近大幾百億的補貼相比，完全是不可同日而語了。對於「補貼戰」、「價格戰」會形成多方共贏局面的觀點，楊宇東持完全反對的態度。因為，很多平台一年的利潤也不過就幾百億元，動用幾百億補貼投入外賣大戰肯定是不可行、沒有可持續性的。而從商家角度來講，面臨的是「增收不增利」的尷尬局面，實際的利潤沒有增加，甚至產生一定的虧損。對於消費者，短期來看是「薅羊毛」的「狂歡」，但從共享單車、網約車的「前車之鑑」就能看出，市場格局穩定之後，消費的單價又會回到正常水平。此外，騎手最近可能單子多、收入高，但這種局面也很難不断持續下去，畢竟一方面勞動強度很難始終高速運轉，另一方面，市場回歸理性也是必然的結果。 這場外賣補貼大戰會如何收場？三家主要平台又如何在合規的前提下，顺利获得創新服務、提升用戶體驗等方式來爭奪市場份額？第一財經總編輯楊宇東認為，即時零售戰場的競爭還會持續下去，肯定比原來的傳統模式更便宜。但现在這種百億補貼、近千億補貼的模式是不可持續的。第一时间還是要合規，因為按照法律法規來講，低於成本價的銷售肯定是不可持續的，未來還是要回歸到一個相對理性的競爭中去，回歸到顺利获得技術創新、服務升級和規範運營構建可持續競爭優勢的模式。這幾大平台需要從資本的消耗轉向價值的創造。 此外，中小商家是零售生態不可或缺的組成部分，给予多元、豐富、個性化的供給，也拉動了大量的就業，是「煙火氣」的直接體現。如果受制於「價格戰」、「補貼戰」而無法生存，包括堂食這種業態受到嚴重衝擊的話，對消費者和中小商家來說也是「多輸」的結局。希望能有行業協會出面，掌握和平台對話的話語權，保護零售業態的多樣性。 看看新聞記者: 嚴相莉 游瑋 阮麗 編輯: 阮麗 責編: 嚴相莉